 Alimentation Bio
BIO
A mélanger à d'autres farines ou dans vos préparations alimentaires cuites ou crues: mueslis, yaourts et desserts, crêpes, salades...
Sans gluten
Le souchet est le fruit de l'herbe "chufa " (cyperus esculentes), connue depuis l'Antiquité égyptienne et relevant d'une longue tradition médicinale.
Le souchet se présente en tubercules entiers séchés à consommer tel quel (leur goût délicieux ne se révélant qu'après l'avoir bien mastiqué) ou en farine à mélanger au muesli, aux céréales, au yaourt, au fromage blanc, au lait, aux crudités, ainsi qu'en farine à pâtisserie. De plus, il est sans gluten.
La partie souterraine de la plante est la plus intéressante : elle développe de larges racines en forme de tubercules dotées de caractéristiques particulières, car leur teneur en fibres alimentaires est élevée, tout en ayant un goût très agréable... une combinaison que l'on trouve rarement dans d'autres aliments.
Le souchet se distingue particulièrement par sa teneur en fibres insolubles. De plus, il offre une protéine végétale de grande qualité et facile à digérer, de nombreux minéraux et oligo-éléments ainsi qu'une matière grasse au taux élevé en acides gras non saturés.
2 à 3 cuillères à soupe par jour, mélangées aux céréales (son goût caractéristique en fait un excellent ingrédient de muesli), au yaourts, laits végétaux, fruits écrasés, saupoudré sur les tartes...
Peut aussi s'incorporer dans les pâtisseries, fond de tarte, gratins de légumes.
Son effet coupe-faim est très appréciable, elle est une plante adaptée aux régimes alimentaires, pour perdre du poids sans trop de contraintes et en minimisant les risques pour la santé en bénéficiant de sa richesse nutritionnelle.
Valeurs nutritionnelles
Lipides : 19.4%
Glucides : 15.7%
Fibres : 25.4%
Protéines : 3.9%
Amidon : 31%
Valeur énergétique pour 100g : 456 kcal / 1635 kj
Composition : Farine de souchet 100% bio
A consommer de préférence avant 01/2023
Contenance : 400 g
Prix / kg = 18.75 € / kg
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