Alimentation BIO
Le maté ou Yerba maté / erva maté est une boisson très répandue en Amérique latine (Argentine, Paraguay, Uruguay, Sud Brésil).
Nom botanique : Ilex paraguariensis
Infusion désaltérante et énergisante, c'est une boisson traditionnelle dans le sud de l'Amérique latine. Goût d'un thé vert très infusé avec une pointe d'amertume. A consommer à toute heure de la journée
Le maté est utilisé pour lutter contre la fatigue mentale et physique à court terme, améliorer la vigilance, favoriser la perte de poids (comme adjuvant à un programme).
Le nom « maté » vient de l'espagnol et signifie « gourde », une allusion à la petite calebasse dans laquelle on sert la boisson en Amérique du Sud. À l'infusion de maté on ajoute parfois du jus de citron ou du lait et du sucre.
Le maté est aussi servi avec une paille. Au Paraguay et en Uruguay, sa consommation comme stimulant quotidien est plus répandue que celle du café ou du thé.
Une tasse de maté contient environ 1 % de caféine, soit un peu plus qu'une tasse de thé.
Infuser de 1,5 g à 2 g de feuilles séchées dans 150 ml d'eau bouillante durant 5 à 10 minutes. Prendre de une à deux tasses par jour.
A consommer de préférence avant 07/2023
500g
Prix / kg = 19.8 / kg
Origine: ARGENTINE
Importateur: SOL a SOL
Le maté biologique Sol a Sol est importé en France par l’entreprise du même nom basée à Marseille avec qui SALDAC développe un partenariat depuis plusieurs années.
La filière a été mise en place en 2004 dans la région de San Vicente, province de Misiones, au Nord-est de l’Argentine, avec Organica Guiray, une petite coopérative récemment créée qui regroupe 20 producteurs se consacrant depuis 2001 à la culture du maté biologique.
Sol a Sol propose un prix 4 fois supérieur à celui du marché local. Les quantités importées ne sont pour l’instant pas significative, le plus important reste le préfinancement des commandes et la mise en réseau. En effet, l’aide initiale a permis de certifier leur production comme biologique et de développer un partenariat commercial avec une coopérative plus importante (Coopérative Ruiz de Montoya).
L’objectif est de permettre la mise en place d’un développement local sans créer de dépendance à l’exportation. L’étape actuelle est consacrée à la recherche de ressources pour la consolidation et la construction d’infrastructure (four de séchage, moulin, entrepôt de stockage et bureaux de la coopérative). Le maté arrive en France en vrac, il est conditionné à Carnoux, près de Marseille, dans l’ESAT Arc en Ciel (Etablissement et Service d’Aide par le Travail).
SOL à SOL
