 Konjac en poudre, 150 g
Plante originaire d'Asie, on trouve le Konjac en Chine, au Japon, en Thaïlande, et au Viêt Nam. Dans cette partie du monde, le konjac est apprécié comme aliment.
Ainsi au Japon, le konjac fait partie intégrante de leur alimentation traditionnelle. Son utilisation comme légume ou comme ingrédient date de plus de 2000 ans.
Aujourd'hui, le konjac connait un succès certain en raison de ses propriétés diététiques et médicales.
Description
De son nom scientifique Amorphophallus konjac, le konjac est une plante qui appartient à la famille des Araceae. Elle pousse dans les forêts asiatiques ( Chine, Japon, Thaïlande, Viet Nam).
La plante est constituée d'une tubercule ou d'un rhizome tubéreux sphérique pouvant peser jusqu'à 4 kg. De cette tubercule est extraite une substance qui s'appelle : glucomannanes qui sont des polysaccharides. L'extraction de cette substance s'effectue par le broyages des tubercules dont il en résulte une poudre contenant environ jusqu'à 75 % de glucomannanes qui ne peuvent pas être assimilées. Composés de fibres solubles et visqueuses, le glucomannane forme un gel végétal non assimilable. Au contact d'un liquide dans l'estomac, ce gel prend du volume. Très visqueux, il est en mesure d'absorber plus de 100 fois son poids en eau. De plus, il capte les graisses et les sucres contenus dans le système digestif. Il est à noter que le konjac est une plante pauvre en calories. En effet pour 100 g, elle ne contient que 3kcal.
Usages
Tenant une place de choix dans l'herboristerie asiatique, le konjac est également désigné sous l'appellation de « langue du diable ».Les herboristes lui attribueraient la capacité de traiter le diabète et le cancer.
Le konjac est consommé sous différentes sortes en Asie :
- au Japon, consommé comme légume, le konjac est la base d'un plat traditionnel appelé le « Konnyaku ». Il est employé dans la fabrication des gâteaux secs, des galettes, des vermicelles et bonbons en gelée.
- en Indonisie, il est aussi cuisiné comme légume
- en Corée du sud, ses racines sont préparées comme féculents ( l'équivalent de nos pommes de terre)
Dans l'industrie agro-alimentaire, le konjac est employé en tant qu'épaississant alimentaire.
En Europe, on le trouve en forme de pâtes ( vermicelles), de gélules ou poudre et enfin, en pâte compacte ( konnyaku)
Propriétés
- le konjac est un coupe faim idéal en raison de sa pauvreté en calories et de sa capacité à augmenter la sensation de satiété
- le konjac est un aide minceur appréciable parce qu'il fixe les graisses, les sucres et les élimine
- le konjac stimule le transit intestinal
- le konjac est un moyen très efficace, nature et inoffensif pour réduire les excès de poids.
Ingrédients / Poudre pure de racine de Konjac
Conseils d'utilisation :
1 à 2 cuillères à café rases à prendre un quart d'heure avant les repas principaux au début. Possible d'augmenter progressivement les doses, si nécessaire.
La poudre de konjac peut être diluée dans un grand verre d'eau ou être s'utilisée dans des recettes.
Poids net: 150 g
Prix / kg = 98.33 € / kg
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