Le foutou est une farine d’igname pilée, principalement consommée en Afrique de l’Ouest.
Il est très apprécié pour ses qualités nutritionnelles et diététiques.
Sans Gluten
Recette: PAINS DE FOUTOU
Pays : Côte d’Ivoire
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 30 mn
Ingrédients: 100 g de FOUTOU
Faites chauffer de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tiède.
Remplissez 2 récipients identiques au même niveau, l'un avec du FOUTOU, l'autre avec de l'eau tiède.
Verser d'une seule fois la mesure de flocons dans le récipient contenant l’eau tiède, puis remuer bien avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante,
Prélevez dans la pâte d'igname une part équivalente à un pain de foutou,
Mouillez-vous la main, puis travailler la pâte jusqu'à la réalisation d'un pain lisse de foutou.
Bon appétit !
Recette: PAINS DE BONFOUTOU FARCIS AU POISSON
Type de recette : Plat principal
Pays : Côte d'Ivoire
Nombre de personne : 4
Durée de préparation : 35 mn
Ingrédients: 100 g de FOUTOU, 4-5 filets de poisson (sole de préférence), 1 oignon, 20 g de beurre, poivre, 2 pieds d'oignon vert, 2 cubes MAGGI, 1 tranche de citron, du sel (si nécessaire), 500 cl d'eau.
Pochez les filets de poisson dans un bouillon composé d'oignon vert, 1 oignon, 1 cube MAGGI, 1 tranche de citron, du poivre.
A cuisson, retirez le poisson et passez le jus.
Utilisez ce jus pour reconstituer un pain de foutou avec la farine FOUTOU.
Ouvrez ce pain et introduisez le poisson.
Refermez bien le pain et faites des décors à l'aide d'une lame de couteau.
Parsemez le dessus de beurre et de chapelure.
Mettez au four pour gratiner le dessus th 8/9 pendant 15 mn.
Servez avec une sauce au choix (tomate, aubergine, etc….).
Suggestion: on peut déposer le pain de foutou sur un lit de sauce tomate avant d'être mis au four.
500 g
Prix / kg = 10.56 € / kg
Origine: Nigéria
Marque: Racines
